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書誌情報サマリ

書名

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 

著者名 クロード・ルイジエ/著
著者名ヨミ クロード ルイジエ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7011042229648.18/ルイ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001894171
書誌種別 図書
著者名 クロード・ルイジエ/著   [柴田 里芽/訳]
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12
ページ数 249p
大きさ 26cm
ISBN10 4-7661-3913-6
ISBN13 978-4-7661-3913-6
分類記号 648.18
書名 スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 
書名ヨミ スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ
副書名 60種のチーズと至福のレシピ
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
著者紹介 スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。



目次


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クロード・ルイジエ [柴田 里芽
2022
953.6 953 K953
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