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書誌情報サマリ

書名

チーズのソムリエになる 

著者名 久保田 敬子/著
著者名ヨミ クボタ ケイコ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117859762648.18/クボ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810816121
書誌種別 図書
著者名 久保田 敬子/著
出版者 柴田書店
出版年月 2006.12
ページ数 151p
大きさ 26cm
ISBN10 4-388-06009-7
分類記号 648.18
書名 チーズのソムリエになる 
書名ヨミ チーズ ノ ソムリエ ニ ナル
副書名 基礎から学ぶチーズサービスの仕事
内容紹介 季節感のあるプラトーの作り方、チーズの見分け方とケア、サービステクニックやトーク術、チーズプロフェッショナルの6つの心得など、チーズサービス全般の知識を、豊富なカラー写真とともにわかりやすく解説。
著者紹介 静岡市の「ジャンティ」メートル・ドテル。(有)ナチュレ ジャンティ代表取締役。フランスチーズ鑑評騎士団会員、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事等を務める。



目次


内容細目

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2021
933.7 933 933.7
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