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書誌情報サマリ

書名

最新ウイスキーの科学 (ブルーバックス)

著者名 古賀 邦正/著
著者名ヨミ コガ クニマサ
出版者 講談社
出版年月 2018.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012192304588.57/コガ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001291311
書誌種別 図書
著者名 古賀 邦正/著
出版者 講談社
出版年月 2018.2
ページ数 286p
大きさ 18cm
ISBN10 4-06-502047-0
ISBN13 978-4-06-502047-0
分類記号 588.57
書名 最新ウイスキーの科学 (ブルーバックス)
書名ヨミ サイシン ウイスキー ノ カガク
副書名 熟成の香味を生む驚きのプロセス
内容紹介 近年、ウイスキーの熟成プロセスの不思議さに注目が集まり、新たな知見や意外な発見が加えられてきている。知ればさらに旨くなる、熟成香味の驚くべきなりたちを解説する。ウイスキーの基礎知識やウイスキー造りの工程も掲載。
著者紹介 1944年生まれ。東京大学理学部卒業。サントリー(株)勤務を経て、一般財団法人自然環境研究センター客員上級研究員(非常勤)。農学博士。文理シナジー学会学術賞受賞。



目次


内容細目

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