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書誌情報サマリ

書名

日本型食生活を科学する (SBC市民双書)

著者名 真鍋 久/著
著者名ヨミ マナベ ヒサシ
出版者 信山社
出版年月 2003.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116022865498.5/マナ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810472356
書誌種別 図書
著者名 真鍋 久/著
出版者 信山社
出版年月 2003.1
ページ数 158p
大きさ 19cm
ISBN10 4-86075-031-4
分類記号 498.5
書名 日本型食生活を科学する (SBC市民双書)
書名ヨミ ニホンガタ ショクセイカツ オ カガク スル
副書名 伝統的和食の効用
内容紹介 日本のこれまでの食生活をさまざまな角度から検証。日本型食生活の特徴、米のすぐれた点を拾い上げ、植物性食品にどのようなものがあるか、発酵食品の果たす役割等について解説。日本型食生活の良さを再認識する一冊。



目次


内容細目

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