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書誌情報サマリ

書名

包丁さばき 

著者名 古田 亨/監修
著者名ヨミ フルタ トオル
出版者 学研
出版年月 2003.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115832603596/フル/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810470308
書誌種別 図書
著者名 古田 亨/監修
出版者 学研
出版年月 2003.1
ページ数 287p
大きさ 21cm
ISBN10 4-05-401656-1
分類記号 596
書名 包丁さばき 
書名ヨミ ホウチョウサバキ
副書名 基本の基本
内容紹介 もっとも基本となる包丁の使い方を、大きくわかりやすいイラストで詳細に解説。カン所を抑えた手使いの説明で、さばき方のポイントが一目でわかる。魚をメインとして、野菜、肉・卵、野菜、果物まで解説した実用本。



目次


内容細目

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