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書誌情報サマリ

書名

洋菓子の基本 

著者名 高木 康政/著
著者名ヨミ タカギ ヤスマサ
出版者 新星出版社
出版年月 2008.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118389875596.65/タカ/帯出可在庫 
2 高橋CC開架分館一般図書0210917227596.65/タカ/帯出可在庫 
3 美 里開架分館一般図書9012892182596.65/タカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000129786
書誌種別 図書
著者名 高木 康政/著
出版者 新星出版社
出版年月 2008.12
ページ数 207p
大きさ 24cm
ISBN10 4-405-09169-6
ISBN13 978-4-405-09169-6
分類記号 596.65
書名 洋菓子の基本 
書名ヨミ ヨウガシ ノ キホン
副書名 パティシエの仕事
内容紹介 世界が認めたトップパティシエ、「ルパティシエタカギ」の高木康政が紹介する洋菓子の基本。パティシエの仕事に触れながら、基礎的なテクニックを解説する。お菓子づくりが好きな人だけでなく、未来のパティシエに贈る決定版。
著者紹介 1966年生まれ。辻製菓専門学校フランス校卒業。「ル パティシエ タカギ」、「ル ショコラティエ タカギ」をオープン。テレビ、雑誌にも多数出演する。



目次


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