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書誌情報サマリ

書名

ヘルシーフードの神話 (広済堂ライブラリー)

著者名 加藤 信一郎/著
著者名ヨミ カトウ シンイチロウ
出版者 広済堂出版
出版年月 2003.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115960595498.5/カト/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810533417
書誌種別 図書
著者名 加藤 信一郎/著
出版者 広済堂出版
出版年月 2003.9
ページ数 199p
大きさ 19cm
ISBN10 4-331-85021-8
分類記号 498.5
書名 ヘルシーフードの神話 (広済堂ライブラリー)
書名ヨミ ヘルシー フード ノ シンワ
副書名 ヒッピー料理からサプリメントまで
内容紹介 巷には、イメージ先行の健康食情報が氾濫している。そして、人々は、「からだにいい」という情報を食べている。その源流を60年代の反体制運動にまでさかのぼり、ブームの移り変わりとそれを後押ししてきた社会的背景を探る。
著者紹介 1951年山形県生まれ。東京大学文学部卒業。食文化などに関する翻訳を手がける。辻調理師専門学校グループ「エコール・キュリネール国立」学術室長等も務めた。



目次


内容細目

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