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書誌情報サマリ

書名

理屈で攻める、男の料理術 

著者名 ラス・パースンズ/著
著者名ヨミ ラス パースンズ
出版者 草思社
出版年月 2004.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116271313596/パス/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810605050
書誌種別 図書
著者名 ラス・パースンズ/著   忠平 美幸/訳
出版者 草思社
出版年月 2004.7
ページ数 221p
大きさ 20cm
ISBN10 4-7942-1319-0
分類記号 596
書名 理屈で攻める、男の料理術 
書名ヨミ リクツ デ セメル オトコ ノ リョウリジュツ
副書名 食材と調理法の基本をきわめる
内容紹介 レシピ通りは面倒くさい。美味しくできる「しくみ」さえわかってしまえば応用は簡単だ。なぜそうするか、どうなるかを具体的に解説。料理のコツを基礎から納得するための本。
著者紹介 『ロサンゼルス・タイムズ』のフードコラムニスト。



目次


内容細目

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ラス・パースンズ 忠平 美幸
1987
410.8 410.8
漫画
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