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書誌情報サマリ

書名

手づくり燻製 (生活実用シリーズ)

著者名 鈴木 雅己/著
著者名ヨミ スズキ マサミ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1996.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0113080957596.3/スズ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009610096779
書誌種別 図書
著者名 鈴木 雅己/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1996.12
ページ数 109p
大きさ 24cm
ISBN10 4-14-187738-7
分類記号 596.3
書名 手づくり燻製 (生活実用シリーズ)
書名ヨミ テズクリ クンセイ
内容紹介 手近な材料や道具で、簡単に本格的燻製をつくる手法を紹介します。解説のとおりにつくれば、量産の市販品とはひと味もふた味も違う、つくったあなた自身がびっくりするようなおいしい燻製がつくれるはず。
著者紹介 1943年東京都生まれ。家業の和菓子を経て、洋菓子、和洋中の料理に従事。本格チャーシューから燻製づくりに没頭し、家庭で作れる万能スモーカーを開発。“新・料理人”として活躍中。



目次


内容細目

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高橋 義夫
2006
829.178 829.17
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