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書誌情報サマリ

書名

遺伝子組み換え食品の「リスク」 (NHKブックス)

著者名 三瀬 勝利/著
著者名ヨミ ミセ カツトシ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115274615498.54/ミセ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810316770
書誌種別 図書
著者名 三瀬 勝利/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.3
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN10 4-14-001911-5
分類記号 498.54
書名 遺伝子組み換え食品の「リスク」 (NHKブックス)
書名ヨミ イデンシ クミカエ ショクヒン ノ リスク
内容紹介 すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み替え食品の持つ「リスク」に迫る。
著者紹介 1938年愛媛県生まれ。東京大学薬学部卒業。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所副所長。専門は食品衛生学、微生物遺伝学。著書に「逆襲するバイ菌たち」「食中毒はなぜ頻発するか」など。



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内容細目

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