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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化 第4巻

著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫A一般図書0112985083383.81/ハガ/4帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009710001490
書誌種別 図書
著者名 芳賀 登/監修   石川 寛子/監修
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.1
ページ数 10 304p
大きさ 22cm
ISBN10 4-639-01418-X
分類記号 383.81
書名 全集日本の食文化 第4巻
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
各巻のタイトル 魚・野菜・肉



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 『新猿楽記』食物考 尾崎 直臣/著
2 四国、中国、宇和島かまぼこの特色 清水 亘/著
3 食生活現代史の一視点 江原 恵/著
4 あわびの歴史 高山 直子/著
5 肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰 柴田 惠司/著
6 野菜の系譜 青葉 高/著
7 蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について 渡辺 正/著
8 わが国の野菜と文化 矢澤 進/著
9 江戸のみかん 塚本 学/著
10 酥酪考 和仁 皓明/著
11 中世の狩猟・漁撈と庶民生活 原田 信男/著
12 食卓の牛肉 宮崎 昭/著
13 肉ジャガとスキヤキ 吉田 忠/著
14 江戸時代の料理本にみるたまご料理について 松本 仲子/著

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