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書誌情報サマリ

書名

料理人誕生 

著者名 マイケル・ルールマン/著
著者名ヨミ マイケル ルールマン
出版者 集英社
出版年月 2001.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115264640596.07/ルル/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810311051
書誌種別 図書
著者名 マイケル・ルールマン/著   渡辺 葉/訳
出版者 集英社
出版年月 2001.2
ページ数 471p
大きさ 20cm
ISBN10 4-08-773338-6
分類記号 596.07
書名 料理人誕生 
書名ヨミ リョウリニン タンジョウ
副書名 米国料理学院の秘密
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。
著者紹介 『ニューヨーク・タイムズ』紙などに寄稿するフリーランス・ライター。



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内容細目

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2001
596.07 596.07
Ruhlman Michael 調理師
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