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書誌情報サマリ

書名

牛肉料理大全 (旭屋出版MOOK)

出版者 旭屋出版
出版年月 2010.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫E一般図書0118742552596.33//帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000353619
書誌種別 図書
出版者 旭屋出版
出版年月 2010.7
ページ数 112p
大きさ 28cm
ISBN10 4-7511-0880-2
ISBN13 978-4-7511-0880-2
分類記号 596.33
書名 牛肉料理大全 (旭屋出版MOOK)
書名ヨミ ギュウニク リョウリ タイゼン
副書名 部位を使い分ける技術が一冊で学べる
内容紹介 「プティ・ポワン」の北岡尚信シェフがフランスの牛肉文化と調理法を伝授。フランス料理の枠を究めるスペシャリテ集、牛肉大国フランスの最新レポート、肉牛の代表的な品種小事典なども収録。



目次


内容細目

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高橋 裕
1997
492 492
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