検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	配架場所	資料種別	資料番号	請求記号	帯出区分	状態	貸出
1	中央館	４Ｆ開架	一般図書	0119513035	596/ｺﾚ/	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000000723039
書誌種別	図書
著者名	是友麻希／著
出版者	ワニブックス
出版年月	2013.3
ページ数	95p
大きさ	26cm
ISBN10	4-8470-9143-8
ISBN13	978-4-8470-9143-8
分類記号	596
書名	今日の発酵食ごはん
書名ヨミ	キョウノハッコウショクゴハン
副書名	日本初の発酵マイスターが教える!
内容紹介	発酵食をマスターすれば、手軽に簡単に健康な食卓ができる! 発酵棒々鶏定食、野菜たっぷり発酵親子丼、あじのたたき、トマトの赤味噌チーズ鍋など、発酵調味料と発酵だれのつくり方と、それらを使った簡単料理を紹介する。
著者紹介	日本発酵文化協会代表講師。発酵食文化研究家。魚料理研究家。発酵マイスター第1号。料理教室「Ristorante我が家」主宰。日本各地の魚食文化と発酵食文化の継承に力を注いでいる。