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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

包丁さばき事典 

著者名 田中 伶子/著
著者名ヨミ タナカ レイコ
出版者 ナツメ社
出版年月 2008.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118093624596/タナ/帯出可在庫 
2 上 郷開架分館一般図書5010737700596/タナ/帯出可在庫 
3 若 林開架分館一般図書9012749804596/タナ/帯出可在庫 
4 小 原開架分館一般図書9012751396596/タナ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000047525
書誌種別 図書
著者名 田中 伶子/著
出版者 ナツメ社
出版年月 2008.5
ページ数 223p
大きさ 24cm
ISBN10 4-8163-4477-0
ISBN13 978-4-8163-4477-0
分類記号 596
書名 包丁さばき事典 
書名ヨミ ホウチョウサバキ ジテン
副書名 食材のおいしさを引き出す
内容紹介 野菜、魚、肉、加工品など食材ひとつひとつのさばき方を、工程ごとにカラー写真を交えて解説する。また、さばき終わった食材から作れる簡単レシピ、素材の旬の味を生かしたレシピも数多く掲載。
著者紹介 全国料理学校協会評議員・食育インストラクター。田中伶子クッキングスクールの校長を務めるほか、執筆活動やテレビの料理番組などに出演する。著書に「とっておき手料理140」など。



目次


内容細目

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