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書誌情報サマリ

書名

こうして防ぐ!食品危害 

著者名 米虫 節夫/編著
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2003.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115849012588.09/コメ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810477241
書誌種別 図書
著者名 米虫 節夫/編著
出版者 日科技連出版社
出版年月 2003.2
ページ数 197p
大きさ 21cm
ISBN10 4-8171-0102-4
分類記号 588.09
書名 こうして防ぐ!食品危害 
書名ヨミ コウシテ フセグ ショクヒン キガイ
内容紹介 食品の安全と安心が大きな問題として認識される現在。多発する食品問題から学ぶべき事や企業活動の問題点を総括し、食品危害の防止策を具体的にまとめる。
著者紹介 1941年生まれ。大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。工学博士。近畿大学農学部教授。食品安全ネットワーク会長等を務める。



目次


内容細目

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2003
588.09 588.09
食品工業 食品衛生 品質管理
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