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書誌情報サマリ

書名

食の安全システムをつくる事典 (健康双書)

著者名 藤原 邦達/著
著者名ヨミ フジハラ クニサト
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115882210498.54/フジ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810493564
書誌種別 図書
著者名 藤原 邦達/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.3
ページ数 316p
大きさ 19cm
ISBN10 4-540-02195-8
分類記号 498.54
書名 食の安全システムをつくる事典 (健康双書)
書名ヨミ ショク ノ アンゼン システム オ ツクル ジテン
副書名 BSE問題以後の課題
内容紹介 1980年代にイギリスで発生し、我が国にも飛び火したBSE(狂牛病)問題とは何であったのか。18世紀以降の世界と日本の歴史を振り返り、教訓を引き出し、食の安全システムを構築するために今必要なことを洗い出す。
著者紹介 長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹を務める。定年退職後は大阪大、山形大などの講師、コープこうべなどの生協の技術顧問を歴任。医学博士。著書に「雪印の落日」など。



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内容細目

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2003
498.54 498.54
食品衛生 狂牛病
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