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書誌情報サマリ

書名

万宝料理秘密箱 

著者名 奥村 彪生/現代語訳・料理再現
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116148439596.21/オク/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810536707
書誌種別 図書
著者名 奥村 彪生/現代語訳・料理再現
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
ISBN10 4-315-51701-1
分類記号 596.21
書名 万宝料理秘密箱 
書名ヨミ マンポウ リョウリ ヒミツバコ
副書名 アイデアいっぱい
内容紹介 天明5年(1785)に刊行された料理書「万宝料理秘密箱 前編」を基に、江戸料理111レシピを紹介。著者の感想や現代における応用を加え、今風に誰でも作れるように工夫を凝らす。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。奈良・飛鳥時代から明治・大正時代までの様々な料理を復元。



目次


内容細目

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奥村 彪生
2003
596.21 596.21
料理(日本) 卵
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