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書誌情報サマリ

書名

父子(おやこ)相伝 (祥伝社新書)

著者名 陳 建一/[著]
著者名ヨミ チン ケンイチ
出版者 祥伝社
出版年月 2009.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118575870596.22/チン/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000189749
書誌種別 図書
著者名 陳 建一/[著]
出版者 祥伝社
出版年月 2009.4
ページ数 220p
大きさ 18cm
ISBN10 4-396-11158-8
ISBN13 978-4-396-11158-8
分類記号 596.22
書名 父子(おやこ)相伝 (祥伝社新書)
書名ヨミ オヤコ ソウデン
副書名 陳家の訓え
内容紹介 麻婆豆腐、坦々麵、ザーサイ。今ではどこの中華店にもある料理を日本に広め、中華の神様と呼ばれた父・陳建民。その息子が、父の仕事ぶりから学んだこと、そして自らが次世代の息子や弟子たちに伝え残したいことを綴る。
著者紹介 1956年東京生まれ。父・陳健民の経営する赤坂四川飯店で修業を始め、四川飯店グループ社長に就任。テレビ番組「料理の鉄人」「きょうの料理」にも出演。2008年「現代の名工」を受賞。



目次


内容細目

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