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書誌情報サマリ

書名

パトリス・ジュリアンと19人のシェフたち 

著者名 パトリス・ジュリアン/著
著者名ヨミ パトリス ジュリアン
出版者 文化出版局
出版年月 1999.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0114537262596.23/ジユ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810199003
書誌種別 図書
著者名 パトリス・ジュリアン/著   [碓井 洋子/訳]
出版者 文化出版局
出版年月 1999.11
ページ数 97p
大きさ 26cm
ISBN10 4-579-20692-4
分類記号 596.23
書名 パトリス・ジュリアンと19人のシェフたち 
書名ヨミ パトリス ジュリアン ト ジュウキュウニン ノ シェフタチ
副書名 気軽なワインでフランス料理40のヒント
内容紹介 料理コンクールで選ばれた19人のシェフたちが、ジュリアンと一緒に腕をふるって作った40のレシピ。ワインに合い、家庭でできるシェフのアイディアをたっぷりと紹介します。田崎真也のワイン解説付き。
著者紹介 1952年モロッコ生まれのフランス人。88年フランス大使館文化担当官として来日。料理研究家、レストラン経営などで活躍。著書に「フランス料理ABC」「生活はアート」等。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 争奪ゲームとホッブズ的秩序問題 小林 淳一/著
2 土地所有権生成のメカニズム 太郎丸 博/著
3 ゲマインシャフトとゲゼルシャフトの構造 辻 竜平/著
4 宗教倫理と資本主義の発達 七条 達弘/著 小林 盾/著
5 分業と連帯 松田 光司/著 三隅 一人/著
6 三人集団の形式 中野 康人/著
7 役割期待の相補性とバランス 三隅 一人/著
8 相対的剝奪の生成 浜田 宏/著
9 匿名的公共空間における儀礼的無関心 籠谷 和弘/著
10 紛争のダイナミズム 与謝野 有紀/著

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