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書誌情報サマリ

書名

安全とおいしさの追求 

著者名 今井 亮平/著
著者名ヨミ イマイ リョウヘイ
出版者 勁草書房
出版年月 2004.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116282360588.09/イマ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810610940
書誌種別 図書
著者名 今井 亮平/著
出版者 勁草書房
出版年月 2004.7
ページ数 269p
大きさ 19cm
ISBN10 4-326-65294-2
分類記号 588.09
書名 安全とおいしさの追求 
書名ヨミ アンゼン ト オイシサ ノ ツイキュウ
副書名 「良い食品を作る会」の試み
内容紹介 量産型、簡易型ではない本来の作り、安全性に裏付けられた食品を求める人々へ。醬油、漬物、うどん、豆腐、清酒など、ごまかしのない食品作りを追求する経営者たちの奮闘記。
著者紹介 1946年神奈川県生まれ。横浜国立大学経済学部卒業。日本経済新聞社にて流通・マーケティング分野を延べ13年間担当。著書に「オンリーワンの蔵」がある。



目次


内容細目

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2004
588.09 588.09
食品工業 食品衛生
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