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書誌情報サマリ

書名

食品と香り (光琳選書)

著者名 清水 純夫/編著
著者名ヨミ シミズ スミオ
出版者 光琳
出版年月 2004.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116413452498.51/シミ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810570137
書誌種別 図書
著者名 清水 純夫/編著   角田 一/編著   牧野 正義/編著
出版者 光琳
出版年月 2004.1
ページ数 269p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7712-0024-6
分類記号 498.51
書名 食品と香り (光琳選書)
書名ヨミ ショクヒン ト カオリ
内容紹介 現場の豊富な体験をふまえて、企業や研究機関における研究・開発ならびに商品化に際して、またこれからこの分野の勉強をしようとする人に、食品と香りの現場で実際の仕事に役立つようわかりやすく解説した参考書。



目次


内容細目

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1998
748 748
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