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No.	所蔵館	配架場所	資料種別	資料番号	請求記号	帯出区分	状態	貸出
1	中央館	閉架書庫Ｂ	一般図書	0116897888	596/ﾜﾀ/	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1009810646917
書誌種別	図書
著者名	渡辺香春子／著
出版者	講談社
出版年月	2004.12
ページ数	191p
大きさ	21cm
ISBN10	4-06-274187-3
分類記号	596
書名	調理以前の料理の常識
書名ヨミ	チョウリイゼンノリョウリノジョウシキ
内容紹介	みじん切りってどうやるの? タカの爪って何? 塩少々ってどれくらい? レシピのどこにも書いていない、だけど知らなきゃ料理ができない、そんな常識をきちんと教える。誰にも聞けない時にそっと開いて答えを見つけよう。
著者紹介	女子栄養短期大学卒業。料理研究家。東京都立技術専門学校調理科の講師を20年以上務める。テレビの料理番組などでも活躍。料理制作会社スパイス・セブン代表。