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書誌情報サマリ

書名

鹿児島の本格焼酎 (かごしま文庫)

著者名 鹿児島県本格焼酎技術研究会/著
著者名ヨミ カゴシマケン ホンカク ショウチュウ ギジュツ ケンキュウカイ
出版者 春苑堂出版
出版年月 2000.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0114840904588.57/カゴ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810262677
書誌種別 図書
著者名 鹿児島県本格焼酎技術研究会/著
出版者 春苑堂出版
出版年月 2000.6
ページ数 228p
大きさ 19cm
ISBN10 4-915093-69-7
分類記号 588.57
書名 鹿児島の本格焼酎 (かごしま文庫)
書名ヨミ カゴシマ ノ ホンカク ショウチュウ
内容紹介 鹿児島県の特産品である本格焼酎を中心に、焼酎の歴史、製造法、飲み方、肴、器、習俗に至るまで、様々な情報を18人の専門家がまとめる。一滴の焼酎から無限の奥深さを持つ世界が広がっていく。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 本格焼酎の素顔 塚田 定清/著
2 本格焼酎の風土と歴史 鮫島 吉広/著
3 鹿児島焼酎飛躍の足取り 蟹江 松雄/著
4 酒造りの原理 原 健二郎/著
5 原料 池田 浩二/著 乾 真一郎/著
6 微生物の役割 日高 裕二/著
7 本格焼酎ができるまで 日高 裕二/ほか著
8 焼酎の味と香り 高峯 和則/著
9 本格焼酎のきき酒 米元 俊一/著
10 新酒と熟成酒 佐藤 哲郎/著
11 古式焼酎の復元 米元 俊一/著
12 新しい焼酎 瀬戸口 真治/著
13 焼酎造りの副産物 瀬戸口 真治/著
14 焼酎と食文化 鬼丸 博章/著
15 鹿児島県の焼酎産業 宿口 修一/著
16 全国の焼酎産地 浜崎 幸男/著
17 本格焼酎の魅力 米元 俊一/著
18 血栓症の予防 瀬戸口 真治/著
19 世界の焼酎と、鹿児島焼酎への期待 西谷 尚道/著

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