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書誌情報サマリ

書名

料理人達の群像 

著者名 五十嵐 勇/著
著者名ヨミ イガラシ イサム
出版者 交通新聞社
出版年月 1995.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0112735751596/イガ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009510027224
書誌種別 図書
著者名 五十嵐 勇/著
出版者 交通新聞社
出版年月 1995.2
ページ数 206p
大きさ 19cm
ISBN10 4-87513-036-8
分類記号 383.835
書名 料理人達の群像 
書名ヨミ リョウリニンタチ ノ グンゾウ
副書名 フランス食卓史
内容紹介 フォークはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。



目次


内容細目

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2005
913.6 913.6
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