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書誌情報サマリ

書名

学校給食実務書 

著者名 茂木 専枝/共著
著者名ヨミ モテキ センエ
出版者 光生館
出版年月 2005.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫A一般図書0117381400374.94/モテ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810684289
書誌種別 図書
著者名 茂木 専枝/共著   中川 靖枝/共著   学校給食物資開発流通研究協会/監修
出版者 光生館
出版年月 2005.6
ページ数 7 321p
大きさ 21cm
ISBN10 4-332-03022-2
分類記号 374.94
書名 学校給食実務書 
書名ヨミ ガッコウ キュウショク ジツムショ
副書名 献立のたて方と栄養価早見表
改訂版
内容紹介 学校給食献立の作成、材料とその選び方、調理のしかたについて解説。献立栄養価計算早見表、学校給食用食品の栄養価などを収載。2001年刊の改訂版。
著者紹介 群馬県生まれ。佐伯栄養学校講師、学校法人後藤学園理事、日本栄養改善学会名誉会員等を歴任。平成15年逝去。



目次


内容細目

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2005
374.94 374.94
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