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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

醬の料理 

著者名 伏木 暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 アールズ出版
出版年月 2012.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010197851596/フシ/帯出可在庫 
2 上 郷開架分館一般図書5010805169596/フシ/帯出可在庫 
3 西部CC開架分館一般図書0910371377596/フシ/帯出可在庫 
4 末野原開架分館一般図書9013173143596/フシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000692181
書誌種別 図書
著者名 伏木 暢顕/著
出版者 アールズ出版
出版年月 2012.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN10 4-86204-237-8
ISBN13 978-4-86204-237-8
分類記号 596
書名 醬の料理 
書名ヨミ ヒシオ ノ リョウリ
副書名 麴の天才調味料をつくる、つかう
内容紹介 今日から、たっぷり酵素の万能調味料「醬(ひしお)」のある食卓をはじめませんか? 醬の作り方をはじめ、食べ方・使い方、調味料や漬け床、ペーストとして使ったレシピなどを紹介する。
著者紹介 醸造料理人、日本の発酵食文化伝承人。日本伝統食の魅力を説くため、東京の学芸大学で主催する「醸kamose」を拠点に、日本各地で発酵教室を開催。著書に「麴で甘酒料理帖」など。



目次


内容細目

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2008
332 332
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