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書誌情報サマリ

書名

うどんの秘密 (PHP新書)

著者名 藤村 和夫/著
著者名ヨミ フジムラ カズオ
出版者 PHP研究所
出版年月 2006.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117538168596.38/フジ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810763036
書誌種別 図書
著者名 藤村 和夫/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2006.4
ページ数 218 10p
大きさ 18cm
ISBN10 4-569-65219-0
分類記号 596.38
書名 うどんの秘密 (PHP新書)
書名ヨミ ウドン ノ ヒミツ
副書名 ホンモノ・ニセモノの見分け方
内容紹介 コシのある讃岐うどんはニセモノ? 21世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店がオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。
著者紹介 1930年東京都生まれ。元「有楽町・更科」4代目主人。職人の目から蕎麦・うどんの歴史等を研究。蕎麦の伝統を伝える講座「江戸ソバリエ」講師。著書に「蕎麦屋のしきたり」「だしの本」他。



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内容細目

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2006
596.38 596.3
うどん
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