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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

エルブリ 

著者名 フェラン・アドリア/[著]
著者名ヨミ フェラン アドリア
出版者 角川書店
出版年月 2004.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫E一般図書0116738701596.23/アド/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810590205
書誌種別 図書
著者名 フェラン・アドリア/[著]   ジュリ・ソレル/[著]   アルベルト・アドリア/[著]   Keiko Suzuki/日本語版訳   Chie Motoki/日本語版訳
出版者 角川書店
出版年月 2004.3
ページ数 493p
大きさ 33cm
ISBN10 4-04-900758-4
分類記号 596.23
書名 エルブリ 
書名ヨミ エル ブリ
副書名 1998-2002
内容紹介 1998-2002年の間におけるエルブリの進化と発展を記した集大成。各年のレシピに番号を振り分類して、理論的考察からエルブリの仕組みを解明し、未来の創造活動における新たな指針を示す。



目次


内容細目

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フェラン・アドリア ジュリ・ソレル アルベルト・アドリア Keiko Suzuki Chie Motoki
1977
159 159
能楽
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