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書誌情報サマリ

書名

便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発 

著者名 相羽 孝昭/編
著者名ヨミ アイバ タカアキ
出版者 幸書房
出版年月 2006.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117760208588.09/アイ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810771418
書誌種別 図書
著者名 相羽 孝昭/編   西出 亨/編   横山 理雄/編
出版者 幸書房
出版年月 2006.5
ページ数 18 236p
大きさ 26cm
ISBN10 4-7821-0266-6
分類記号 588.09
書名 便利で美味しく安全なこれからの高齢者食品開発 
書名ヨミ ベンリ デ オイシク アンゼン ナ コレカラ ノ コウレイシャ ショクヒン カイハツ
内容紹介 高齢者の生活と食事の人手のかかる部分を担っている施設、病院の食の状況を現場に学びながら、食品企業として、どのような食品開発が必要で、また可能なのかを、それぞれの企業の実際の開発の考え方や状況を通して解説する。
著者紹介 1940年東京都生まれ。東京大学理学部物理学科卒業。社会福祉法人多摩同胞会理事。



目次


内容細目

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2006
588.09 588.09
食品工業 製品計画 高齢者
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