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書誌情報サマリ

書名

香港のデザート 

著者名 脇屋 友詞/著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 文化出版局
出版年月 1997.12


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116057367596.65/ワキ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009710113357
書誌種別 図書
著者名 脇屋 友詞/著
出版者 文化出版局
出版年月 1997.12
ページ数 94p
大きさ 23cm
ISBN10 4-579-20606-1
分類記号 596.65
書名 香港のデザート 
書名ヨミ ホンコン ノ デザート
副書名 Sweet memory,sweet dessert in Hong Kong
内容紹介 医食同源の思想に基づいたものから、ヨーロッパの影響を受けたものまで、香港には表情豊かなデザートがいっぱい。フルーツから作るプリンやアイスクリーム、杏仁豆腐など、新しい伝統の味47品を紹介する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。斬新な発想とフランス料理などのテクニックを組み合わせた料理作りで中華料理界に新風をもたらす。パンパシフィックホテル横浜「トゥーランドット」総料理長。



目次


内容細目

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