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書誌情報サマリ

書名

発酵食品への招待 (ポピュラーサイエンス)

著者名 一島 英治/著
著者名ヨミ イチシマ エイジ
出版者 裳華房
出版年月 2002.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115595368588.51/イチ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810456096
書誌種別 図書
著者名 一島 英治/著
出版者 裳華房
出版年月 2002.10
ページ数 212p
大きさ 19cm
ISBN10 4-7853-8749-1
分類記号 588.51
書名 発酵食品への招待 (ポピュラーサイエンス)
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン エノ ショウタイ
副書名 食文明から新展開まで
新版
内容紹介 私達にとって身心ともに健やかで活発な人生を送るための、重要な贈り物。身近な発酵食品をもう一度見直すためのヒントが満載。89年刊の新版。
著者紹介 1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。キッコーマン中央研究所研究主任を経て、現在、創価大学工学部教授。著書に「酵素の化学」ほか。



目次


内容細目

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