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書誌情報サマリ

書名

人気店・繁盛店に学ぶ焼肉料理の最新技術 

著者名 旭屋出版編集部/編集制作
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 竜 神開架分館一般図書9012776469596.33/アサ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000071991
書誌種別 図書
著者名 旭屋出版編集部/編集制作
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.7
ページ数 146p
大きさ 29cm
ISBN10 4-7511-0754-6
ISBN13 978-4-7511-0754-6
分類記号 596.33
書名 人気店・繁盛店に学ぶ焼肉料理の最新技術 
書名ヨミ ニンキテン ハンジョウテン ニ マナブ ヤキニク リョウリ ノ サイシン ギジュツ
内容紹介 肉の種類別の仕込みから、タレ・調味料の味づくり、キムチやご飯メニューといった一品料理まで、人気店・繁盛店の調理技術を紹介する。牛肉の「品質管理」の必須知識なども掲載。



目次


内容細目

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