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書誌情報サマリ

書名

和風たべかた事典 

著者名 小野 重和/著
著者名ヨミ オノ シゲカズ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1997.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫A一般図書0113096748383.8/オノ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009710025765
書誌種別 図書
著者名 小野 重和/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1997.3
ページ数 248p
大きさ 20cm
ISBN10 4-540-96140-3
分類記号 383.81
書名 和風たべかた事典 
書名ヨミ ワフウ タベカタ ジテン
副書名 来し方ゆく末
内容紹介 四季と豊かな風土を反映した日本の食事。日本の食文化向上に貢献した加工調理器具や飲食器具、外食の歴史、時代とともに変遷する食事作法まで、日本のたべかたを研究。その成立の背景を解説。
著者紹介 1930年生まれ。東京大学法学部卒業。農林省入省。環境庁水質保全局長、農水省食品流通局長、農林年金福祉団理事長などを務める。著書に「和風たべもの事典」など。



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内容細目

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