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書誌情報サマリ

書名

こだわり蕎麦屋の始め方 

著者名 鎌 富志治/著
著者名ヨミ カマ トシハル
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2007.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117958184673.97/カマ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810867527
書誌種別 図書
著者名 鎌 富志治/著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2007.6
ページ数 199p
大きさ 21cm
ISBN10 4-478-00149-3
ISBN13 978-4-478-00149-3
分類記号 673.971
書名 こだわり蕎麦屋の始め方 
書名ヨミ コダワリ ソバヤ ノ ハジメカタ
副書名 酒と料理、店構えも妥協しない極上店の開業レシピ
内容紹介 50代で脱サラ、日本一の激戦区を勝ち抜いた神田「夢八」の元店主が、業界で注目の「こだわり蕎麦屋」6店を取材。それぞれの店のこだわりの技術、人気の秘密を解き明かす。
著者紹介 1947年富山県生まれ。明治大学経営学部卒業。広告代理店勤務、手打ち蕎麦店「夢八」店主を経て、企画会社のスーパーバイザーなどを務める傍ら蕎麦コンサルタントとして活躍。



目次


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2007
2007
673.971 673.9
飲食店 そば
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