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書誌情報サマリ

書名

リストランテ濱崎の野菜料理 

著者名 濱崎 龍一/著
著者名ヨミ ハマサキ リュウイチ
出版者 講談社
出版年月 2011.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118952870596.37/ハマ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000469017
書誌種別 図書
著者名 濱崎 龍一/著
出版者 講談社
出版年月 2011.4
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN10 4-06-299522-1
ISBN13 978-4-06-299522-1
分類記号 596.37
書名 リストランテ濱崎の野菜料理 
書名ヨミ リストランテ ハマサキ ノ ヤサイ リョウリ
内容紹介 ゆでるのとも、蒸し器で蒸すのとも、ひと味違う「鍋蒸し野菜」。少しの水で味を閉じ込めるから、野菜のうまみがそのまま&濃い! 「リストランテ濱崎」の濱崎シェフが、美しくておいしい野菜料理術を公開。
著者紹介 1963年鹿児島生まれ。本場での修業を目的にイタリアへ。帰国後「リストランテ山崎」に入り、13年勤めた後、2001年「リストランテ濱崎」をオープン。



目次


内容細目

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