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書誌情報サマリ

書名

酵母からのチャレンジ 

著者名 田村 学造/[ほか]編著
著者名ヨミ タムラ ガクゾウ
出版者 技報堂出版
出版年月 1997.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0113436382465.8/タム/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009710040689
書誌種別 図書
著者名 田村 学造/[ほか]編著
出版者 技報堂出版
出版年月 1997.5
ページ数 265p
大きさ 22cm
ISBN10 4-7655-0233-3
分類記号 465.8
書名 酵母からのチャレンジ 
書名ヨミ コウボ カラ ノ チャレンジ
副書名 応用酵母学
内容紹介 各種野生酵母がもつ有用な機能、環境浄化や酒・食品づくりへの酵母の実用化の現状など、これから期待される多様な酵母の機能の活用法をまとめた研究論文集。
著者紹介 1924年生まれ。東京大学名誉教授。



目次


内容細目

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