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書誌情報サマリ

書名

キムチ百科 

著者名 韓 福麗/著
著者名ヨミ カン フクレイ
出版者 平凡社
出版年月 2005.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117437203596.3/ハン/帯出可在庫 
2 足 助開架分館一般図書9012279398596.3/ハン/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810710510
書誌種別 図書
著者名 韓 福麗/著   趙 重玉/料理監修   朝倉 敏夫/監修   守屋 亜記子/訳
出版者 平凡社
出版年月 2005.9
ページ数 249p
大きさ 22cm
ISBN10 4-582-12721-5
分類記号 596.3
書名 キムチ百科 
書名ヨミ キムチ ヒャッカ
副書名 韓国伝統のキムチ100
内容紹介 キムチはビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。宮中式トンチミ、アワビの水キムチ、キムチ丼、キムチチゲなど、韓国各地に伝わる家庭の味と、王様のキムチを、宮中飲食研究院長がまとめた100のレシピ。
著者紹介 1947年ソウル生まれ。明知大学食品栄養学科博士課程修了。重要無形文化財38号「朝鮮王朝宮中飲食」の技能保有者候補。宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院院長。



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2005
596.3 596.3
キムチ
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