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書誌情報サマリ

書名

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 

著者名 松本 紘宇/著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 現代書館
出版年月 2009.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118617862616.2/マツ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000201013
書誌種別 図書
著者名 松本 紘宇/著
出版者 現代書館
出版年月 2009.6
ページ数 257p
大きさ 20cm
ISBN10 4-7684-6994-1
ISBN13 978-4-7684-6994-1
分類記号 616.2
書名 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 
書名ヨミ チュウゴク コメ キコウ スシ ノ コキョウ ト イネ ノ ミチ
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで-。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。



目次


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2009
616.2 616.2
稲-歴史 中国-農業 すし
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