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書誌情報サマリ

書名

J麵 (旭屋出版MOOK)

著者名 奥田 政行/著
著者名ヨミ オクダ マサユキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118988122596.38/オク/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000529699
書誌種別 図書
著者名 奥田 政行/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.10
ページ数 111p
大きさ 21×21cm
ISBN10 4-7511-0939-7
ISBN13 978-4-7511-0939-7
分類記号 596.38
書名 J麵 (旭屋出版MOOK)
書名ヨミ ジェイメン
副書名 日本のあらたな米粉料理
内容紹介 山形県鶴岡市の人気レストラン「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフが、つるつる、シコシコ、嚙みごたえのある食感が楽しめる、日本のお米100%の米麵「J麵」を使ったレシピを紹介。製麵用米粉アレンジレシピ等も掲載。
著者紹介 1969年山形県生まれ。「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。第1回辻静雄食文化賞、第1回農水省料理マスターズ受賞。著書に「人と人をつなぐ料理」など。



目次


内容細目

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2011
596.38 596.3
麵類 米粉
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