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書誌情報サマリ

書名

うまい肉の科学 (サイエンス・アイ新書)

著者名 肉食研究会/著
著者名ヨミ ニクショク ケンキュウカイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2012.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010105870648.2/ニク/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000668409
書誌種別 図書
著者名 肉食研究会/著   成瀬 宇平/監修
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2012.9
ページ数 230p
大きさ 18cm
ISBN10 4-7973-6249-7
ISBN13 978-4-7973-6249-7
分類記号 648.2
書名 うまい肉の科学 (サイエンス・アイ新書)
書名ヨミ ウマイ ニク ノ カガク
副書名 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
内容紹介 牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。



目次


内容細目

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肉食研究会 成瀬 宇平
2012
648.2 648.2
肉・肉製品 料理-肉
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