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書誌情報サマリ

書名

すし物語 (講談社学術文庫)

著者名 宮尾 しげを/[著]
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 講談社
出版年月 2014.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010391528596.21/ミヤ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000875816
書誌種別 図書
著者名 宮尾 しげを/[著]
出版者 講談社
出版年月 2014.5
ページ数 291p
大きさ 15cm
ISBN10 4-06-292234-0
ISBN13 978-4-06-292234-0
分類記号 596.21
書名 すし物語 (講談社学術文庫)
書名ヨミ スシ モノガタリ
内容紹介 大陸から伝来した食文化は、いかに日本料理へと昇華したか。すしの日本史から、江戸・明治時代の名店探索、米や魚等材料の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司の世界を紹介する。



目次


内容細目

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2014
596.21 596.21
すし
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