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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

砂糖の歴史 (「食」の図書館)

著者名 アンドルー・F.スミス/著
著者名ヨミ アンドルー F スミス
出版者 原書房
出版年月 2016.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012061517588.1/スミ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001066958
書誌種別 図書
著者名 アンドルー・F.スミス/著   手嶋 由美子/訳
出版者 原書房
出版年月 2016.1
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-05175-5
ISBN13 978-4-562-05175-5
分類記号 588.1
書名 砂糖の歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ サトウ ノ レキシ
内容紹介 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
著者紹介 1946年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」「ハンバーガーの歴史」など。



目次


内容細目

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