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書誌情報サマリ

書名

世界の作りおき野菜 

著者名 フレディー・ジャンセン/著
著者名ヨミ フレディー ジャンセン
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010533899596.37/ジヤ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001200000
書誌種別 図書
著者名 フレディー・ジャンセン/著   清水 玲奈/訳
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.3
ページ数 143p
大きさ 24cm
ISBN10 4-7678-2249-5
ISBN13 978-4-7678-2249-5
分類記号 596.37
書名 世界の作りおき野菜 
書名ヨミ セカイ ノ ツクリオキ ヤサイ
副書名 みんなに愛される味付けの魔法
内容紹介 きゅうりとディルのピクルス、大根キムチ…。ピクルスと発酵食品の魅力にとりつかれたオランダ人シェフが教える、とっておきの作りおき野菜レシピ。それらを利用したサンドイッチ、タコス、麵類などのレシピも紹介。
著者紹介 オランダのマーストリヒトからロンドンに移住。ポップアップ・カフェやサバー・クラブを主催。F.A.Tの創設者。ロンドンのドルイド・ストリート・マーケットにも出店している。



目次


内容細目

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フレディー・ジャンセン 清水 玲奈
2017
596.37 596.3
料理-野菜 漬物 発酵食品
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