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書誌情報サマリ

書名

その調理、9割の栄養捨ててます! 

著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修
著者名ヨミ トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン エイヨウブ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012138340498.55/トウ/帯出可貸出中  ×
2 井 郷開架分館一般図書0310763413498.55/トウ/帯出可在庫 
3 末野原開架分館一般図書9013471133498.55/トウ/帯出可在庫 
4 益 富開架分館一般図書9013471141498.55/トウ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001200983
書誌種別 図書
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3
ページ数 144p
大きさ 21cm
ISBN10 4-418-17308-2
ISBN13 978-4-418-17308-2
分類記号 498.55
書名 その調理、9割の栄養捨ててます! 
書名ヨミ ソノ チョウリ キュウワリ ノ エイヨウ ステテマス
副書名 プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ
内容紹介 栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テク、得する食材選び…。今までよりも栄養を120%摂ることができる調理法や食べ方などを、最新の研究やデータをもとに紹介します。



目次


内容細目

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2017
498.55 498.55
栄養 料理
料理レシピ本大賞in Japan料理部門入賞
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