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書誌情報サマリ

書名

「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん (おうちで作れる専門店の味)

著者名 青木 利勝/著
著者名ヨミ アオキ トシカツ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012154867596.21/アオ/帯出可在庫 
2 梅坪台開架分館一般図書9013494226596.21/アオ/帯出可在庫 
3 美 里開架分館一般図書9013494234596.21/アオ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001224246
書誌種別 図書
著者名 青木 利勝/著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN10 4-418-17323-5
ISBN13 978-4-418-17323-5
分類記号 596.21
書名 「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん (おうちで作れる専門店の味)
書名ヨミ ギンザ スシ アオキ シュジン ノ ヤサシク オシエル スシ ノ キホン
内容紹介 銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。
著者紹介 「銀座鮨青木」2代目店主。ていねいな江戸前ずしの仕事を基本に、「おいしい」を追求する。



目次


内容細目

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