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書誌情報サマリ

書名

パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 

著者名 渡邉 常和/著
著者名ヨミ ワタナベ ツネカズ
出版者 商業界
出版年月 2019.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012351611673.86/ワタ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001422721
書誌種別 図書
著者名 渡邉 常和/著
出版者 商業界
出版年月 2019.7
ページ数 199p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7855-0554-7
ISBN13 978-4-7855-0554-7
分類記号 673.86
書名 パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 
書名ヨミ パートサン ニモ ヨマセタイ ハジメテ ノ エイセイ カンリ
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。
著者紹介 オフィスS&Qサポート代表。専門はスーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。



目次


内容細目

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2019
673.86 673.8 673.86
スーパーマーケット 食品衛生
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