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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

すっぱいのひみつ 

著者名 赤野 裕文/著
著者名ヨミ アカノ ヒロフミ
出版者 金の星社
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F児童児童書0143168822K588/アカ/帯出可在庫 
2 猿投北開架分館児童書9042784961K588/アカ/帯出可在庫 
3 高橋交開架分館児童書9042784979K588/アカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001577661
書誌種別 図書
著者名 赤野 裕文/著   会田 博美/絵
出版者 金の星社
出版年月 2021.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN10 4-323-07480-1
ISBN13 978-4-323-07480-1
分類記号 588.5
書名 すっぱいのひみつ 
書名ヨミ スッパイ ノ ヒミツ
副書名 お酢と発酵を科学する
内容紹介 「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。
著者紹介 山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。



目次


内容細目

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