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書誌情報サマリ

書名

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

著者名 竹内 昌治/著
著者名ヨミ タケウチ ショウジ
出版者 岩波書店
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012576590648.2/タケ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001727727
書誌種別 図書
著者名 竹内 昌治/著   日比野 愛子/著
出版者 岩波書店
出版年月 2022.12
ページ数 61,2p
大きさ 21cm
ISBN10 4-00-271072-3
ISBN13 978-4-00-271072-3
分類記号 648.2
書名 培養肉とは何か? (岩波ブックレット)
書名ヨミ バイヨウニク トワ ナニカ
内容紹介 食料不足などを背景に登場した培養肉。種類がいろいろで作製技術も異なる培養肉について、用いられた先端技術と将来の可能性、課題と最低限の基礎知識をまとめる。
著者紹介 東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授。共著に「代替プロテインによる食品素材開発」など。



目次


内容細目

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