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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

盛り付け秘伝 

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 学研
出版年月 2004.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116314494596.9/ノザ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810627088
書誌種別 図書
著者名 野崎 洋光/著   日高 良実/著   河田 吉功/著
出版者 学研
出版年月 2004.10
ページ数 174p
大きさ 26cm
ISBN10 4-05-402508-0
分類記号 596.9
書名 盛り付け秘伝 
書名ヨミ モリツケ ヒデン
副書名 器と料理
内容紹介 器と料理の関係に、理想の調和は生まれるか。現代日本を代表する陶芸家、漆芸家の器に、日本・イタリア・中国料理の第一線で活躍する料理人3人が挑む。2001年刊「器と料理」を改題・ソフトカバー改装して復刻した普及版。
著者紹介 板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。著書に「美味しい方程式」など。



目次


内容細目

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野崎 洋光 日高 良実 河田 吉功
2004
596.9 596.9
食器 料理 陶磁器-日本
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